...et de l'amour

...et de l'amour
...et de l'amour, enfin de la cuisine, avec plein d'amour dedans

lundi 14 juillet 2014

chouette, c'est bientôt la rentrée des classes

l'atelier de la cuisine ouvrira bientôt ses portes!!! cours de cuisine, dégustations de vin, démonstrations, rencontres producteurs, repas participatifs... si vous souhaitez recevoir les informations concernant la programmation, envoyez un mail @ cuisine.atelier@orange.fr et je vous tiendrai au courant... à bientôt!

samedi 19 avril 2014


l’atelier de la cuisine
nouvelles aventures culinaires à collioure


la cuisine se prépare à vous proposer de nouvelles formes de partage culinaires dans une maison de pêcheur au cœur du village…
découvertes guidées de notre terroir et de ses produits, cours et recettes de cuisine, ateliers de dégustation de vins, ateliers d’accords mets-vins, rencontres avec des acteurs gastronomiques, repas participatifs et échanges autour de notre table d’hôtes et tout ce que vous avez toujours rêvé d’apprendre de nos traditions culinaires !!!

ce magnifique projet devra voir le jour courant 2014, dès que victoria aura fini le gros chantier qu’est la maison...en attendant et pour mieux mesurer vos attentes, nous vous invitons à répondre à quelques petites questions…


Cliquez ici pour répondre au sondage

lundi 18 février 2013

FOODING 2013 !!!


LA CUISINE COMPTOIR

LES PLUS : Antidépresseur, Terrasse, Ouvert le dimanche, Ouvert le lundi
PRIX : De 16 à 35 €
HORAIRES : De mars à novembre, tous les jours de midi à 15h et de 19h à 22h.
Don’t bother looking for a kitchen — there isn’t one. Just a glass counter, a small room and a cute terrace: perfect for kicking back to munch on oven-prepared tapas and sip on wine.
Ne cherchez pas la cuisine, y en a pas ! L’essence des lieux ? Juste un comptoir vitré, une petite salle où l’on s’attable au chausse-fesses et une adorable terrasse à lampions où tapasser : poulet frit à l’ail, pois chiches au cumin, poulpe galicienne, charcuteries ibériques, boudin catalan… Bonne note : pas de micro-ondes, mais un vrai four pour la réchauffe. Ce jour-là : bombas (beignets) à la morue pétantes d’ail, cannellonis de veau et pommes indolore, et boles de picoulat (boulette de viande à la catalane) généreusement mouillées de sauce olive-tomate… Bonne crème cuite au touron d’amandes. Et frais collioure blanc Les Toiles Fauves (4,50 € le verre). Tapas 4-8 €, carte 20-30 €. // G.D.

S'Y RENDRE

Restaurant La Cuisine Comptoir
2, rue Colbert
Collioure (66190)
TÉL : +33 4 68 81 14 40

lundi 17 septembre 2012

le pain à la tomate, la trilogie, acte III

LA PORRA ANTEQUERANA


la porra d'antequera vient concurrencer le salmorejo en se rajoutant à la longue liste de soupes froides andalouses,
elle doit son nom à sa ville d'origine, à une cinquantaine de kilomètres de malaga, tout comme le salmorejo cordobesa, originaire de cordoba,
en quoi est-elle différente de celui-ci? es que el salmorejo no lleva pimiento...
la porra en ceci se rapproche du côté des gaspachos, mais avec une texture plus épaisse et se sert habituellement avec des miettes de thon à l'huile d'olive et des oeufs durs en guise de tapa...

pour 1kg de tomates très mures :
2 poivrons verts
2 gousses d'ail
200g de pain de la veille au moins sans la croûte et préalablement trempé dans de l'eau
10ml de bon vinaigre de vin
200ml d'huile d'olive extra vierge

mettre le tout dans un mixer et mixer jusqu'à obtenir l'amalgame parfaite
servir très frais dans de petits bols avec des oeufs durs coupés et des miettes de thon