...et de l'amour
...et de l'amour, enfin de la cuisine, avec plein d'amour dedans
mercredi 25 mai 2016
lundi 14 juillet 2014
chouette, c'est bientôt la rentrée des classes
l'atelier de la cuisine ouvrira bientôt ses portes!!!
cours de cuisine,
dégustations de vin,
démonstrations,
rencontres producteurs,
repas participatifs...
si vous souhaitez recevoir les informations concernant la programmation, envoyez un mail @
cuisine.atelier@orange.fr
et je vous tiendrai au courant...
à bientôt!
samedi 19 avril 2014
l’atelier de la cuisine
nouvelles aventures culinaires à collioure
la cuisine se
prépare à vous proposer de nouvelles formes de partage culinaires dans une
maison de pêcheur au cœur du village…
découvertes guidées de
notre terroir et de ses produits, cours et recettes de cuisine, ateliers de
dégustation de vins, ateliers d’accords mets-vins, rencontres avec des acteurs
gastronomiques, repas participatifs et échanges autour de notre table d’hôtes et
tout ce que vous avez toujours rêvé d’apprendre de nos traditions
culinaires !!!
ce magnifique projet devra
voir le jour courant 2014, dès que victoria aura fini le gros chantier qu’est
la maison...en attendant et pour mieux mesurer vos attentes, nous vous invitons
à répondre à quelques petites questions…
lundi 15 juillet 2013
lundi 18 février 2013
FOODING 2013 !!!
LA CUISINE COMPTOIR
LES PLUS : Antidépresseur, Terrasse, Ouvert le dimanche, Ouvert le lundi
PRIX : De 16 à 35 €
HORAIRES : De mars à novembre, tous les jours de midi à 15h et de 19h à 22h.
Don’t bother looking for a kitchen — there isn’t one. Just a glass counter, a small room and a cute terrace: perfect for kicking back to munch on oven-prepared tapas and sip on wine.
Ne cherchez pas la cuisine, y en a pas ! L’essence des lieux ? Juste un comptoir vitré, une petite salle où l’on s’attable au chausse-fesses et une adorable terrasse à lampions où tapasser : poulet frit à l’ail, pois chiches au cumin, poulpe galicienne, charcuteries ibériques, boudin catalan… Bonne note : pas de micro-ondes, mais un vrai four pour la réchauffe. Ce jour-là : bombas (beignets) à la morue pétantes d’ail, cannellonis de veau et pommes indolore, et boles de picoulat (boulette de viande à la catalane) généreusement mouillées de sauce olive-tomate… Bonne crème cuite au touron d’amandes. Et frais collioure blanc Les Toiles Fauves (4,50 € le verre). Tapas 4-8 €, carte 20-30 €. // G.D.
S'Y RENDRE
Restaurant La Cuisine Comptoir
2, rue Colbert
Collioure (66190)
2, rue Colbert
Collioure (66190)
TÉL : +33 4 68 81 14 40
lundi 17 septembre 2012
le pain à la tomate, la trilogie, acte III
LA PORRA ANTEQUERANA
la porra d'antequera vient concurrencer le salmorejo en se rajoutant à la longue liste de soupes froides andalouses,
elle doit son nom à sa ville d'origine, à une cinquantaine de kilomètres de malaga, tout comme le salmorejo cordobesa, originaire de cordoba,
en quoi est-elle différente de celui-ci? es que el salmorejo no lleva pimiento...
la porra en ceci se rapproche du côté des gaspachos, mais avec une texture plus épaisse et se sert habituellement avec des miettes de thon à l'huile d'olive et des oeufs durs en guise de tapa...
pour 1kg de tomates très mures :
2 poivrons verts
2 gousses d'ail
200g de pain de la veille au moins sans la croûte et préalablement trempé dans de l'eau
10ml de bon vinaigre de vin
200ml d'huile d'olive extra vierge
mettre le tout dans un mixer et mixer jusqu'à obtenir l'amalgame parfaite
servir très frais dans de petits bols avec des oeufs durs coupés et des miettes de thon
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